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宿迁：培育“名特优”_佛山365bet开户平台_365正规网站是多少_365bet.com 证据罪_食品小作坊 守护舌尖上安全

“没有小作坊质量安全的大提升，就没有全市食品安全水平的整体提升。”宿迁市市场监督管理局食品生产安全监督管理处处长、四级调研员张齐贤如是说。在过去的一年里，该局紧紧围绕省政府培育小作坊民生实事项目以及市政府与省市场监督管理局关于加强食品作坊街区建设的战略合作协议项目为抓手，大力开展食品小作坊提档升级工程，以此推动全市食品安全上台阶上水平。“在新的一年里，我们将重点围绕小作坊提档升级、小作坊示范点的创建工作以及食品作坊街区的创建工作，从而实现‘三个确保’，即确保工作再突破，确保成绩再提升，确保安全再坚守。”张齐贤说。（臧子青）

“卤肉间与冷却间之间，只隔着一扇透明门，能有效地避免熟肉在放凉过程中受到其他污染。”今年57岁的潘力芹说，数年前，采纳宿迁市市场监督管理局提出的整改意见对作坊进行改造，将原来同时用于卤肉和冷却肉的一间小房间，改造成拥有标准化隔间的工艺厂房，并专门扩建了原料间、清洗间、腌制间、熏制间等标准化厂房；将原来使用的铁制工具全部改为不锈钢材料；在保持着人员着装干净的前提下，生产环境、设施设备等同样干净整洁。

宿城区王家熏肉熟食加工作坊、宿豫区新庄镇袁家村赵家小磨香油坊……去年11月底在江苏省市场监管局公示的《2021年度江苏省“名特优”食品小作坊评定结果》中，宿迁市共有28家食品小作坊榜上有名。

香甜浓郁的大红枣扣肉、金黄酥脆的乾隆贡酥、香味四溢的刘大烤鹅……在宿迁，一批接着一批美食受到人们的喜爱，下一步，北京市市场监督管理局等部门将始终坚持“四个最严”标准，持续将食品安全专项整治行动推向深入，维护好首都的消费环境安全，不断提升人民群众的获得感、幸福感、安全感。 广州365bet开户平台_365正规网站是多少_365bet.com 公司在365bet开户平台_365正规网站是多少_365bet.com 现场，等待365bet开户平台_365正规网站是多少_365bet.com 的物品码放整齐，既有各种被查扣的不合格食品，也有假冒食品，还有制售假劣食品所使用的包装材料等。工作人员驾驶叉车将物品一一运送至焚烧坑，巨大的吊钩抓起一堆堆待365bet开户平台_365正规网站是多少_365bet.com 品缓缓上升至焚烧炉顶部，将这些物品全部送入焚烧炉进行焚烧。 ，继而逐渐发展成为地方传统特色饮食。

“我们受邀入驻到袁家村，比起以前更加注重食品安全，原先使用的是铁锅，产生的油垢污垢特别多且清理困难。而现在香油生产全是标准化操作，将铁锅及其他铁制工具全部更换成不锈钢材料，不仅能保证食品生产质量，还更加容易清洗，香油坊在整体环境上有了很大提升。”宿迁市赵家小磨香油有限公司负责人赵家田介绍道。

培育“名特优”食品小作坊，挖掘地方传统饮食文化，打造宿迁品牌。为了适应和满足人们多样化饮食消费需求，这些食物原本家庭式小作坊逐渐被摒弃，最终转变为标准的食品小作坊。

在宿豫区新庄镇袁家村赵家小磨香油坊，笔者只见一颗颗炒制后的芝麻被送进石墨中磨浆，紧接着就是兑水、搅拌、沉淀、震荡取油等数十道工序。在这耗时近20个小时的生产工艺后，一瓶瓶香气沁人、味道鲜美的小磨麻油应运而生，销往全国各地。

不少人在家里或是其他地方临时搭建食品小作坊，其特点是成本低、人工少、生产条件简陋、食品安全问题严重、风险隐患较多。诸如此类的食品小作坊一直是食品生产安全监管的重点和难点。

香甜浓郁的大红枣扣肉、金黄酥脆的乾隆贡酥、香味...

香甜浓郁的大红枣扣肉、金黄酥脆的乾隆贡酥、香味四溢的刘大烤鹅… …在宿迁，一批接着一批美食受到人们的喜爱，继而逐渐发展成为地方传统特色饮食。近年来，宿迁市市场监督管理局把开展食品小作坊示范点创建纳入为民办实事项目，开展食品小作坊三年整治提优工程，进一步加强全市食品小作坊监管，提升小作坊食品质量安全水平，推动食品小作坊发展创优。“在新的一年里，我们将重点围绕小作坊提档升级、小作坊示范点的创建工作以及食品作坊街区的创建工作，从而实现‘三个确保’ ，即确保工作再突破，确保成绩再提升，365bet开户平台_365正规网站是多少_365bet.com 结果符合2000年《保密文件会办公室、国家保密局关于国家秘密载体保密管理的规定》第六章第三十四条规定“365bet开户平台_365正规网站是多少_365bet.com 秘密载体，应当保障秘密信息无法还原”标准。中心提供车辆，在委托方负责人的监督下，把废旧文件运送到场所后利用物理和化学相结的方法，现场溶解为纸浆，保障信息无法读取和还原。 广州365bet开户平台_365正规网站是多少_365bet.com 公司，确保安全再坚守。

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近年来，宿迁市市场监督管理局把开展食品小作坊示范点创建纳入为民办实事项目，开展食品小作坊三年整治提优工程，进一步加强全市食品小作坊监管，提升小作坊食品质量安全水平，推动食品小作坊发展创优。

对此，宿迁市市场监督管理局认真贯彻落实《江苏省食品小作坊和食品摊贩管理条例》，坚持“四个最严”要求，着力提高食品小作坊规范管理和质量安全水平，弘扬地方传统特色饮食文化，先后开展“排查登记、整治提优、示范创建、名特优培育、特色街区建设”五大行动，并取得实效。

宿豫区新庄镇袁家村赵家小磨香油坊是宿迁市今年上榜的食品小作坊之一。其创始人赵家田制作香油已经有30多年的历史，从传统的食品小作坊到如今“名特优”食品小作坊转变，赵家田是有力的见证者和实践者“。在宿迁市市场监督管理局的指导下，我们发现不少需要提升的地方并着手改造，最终赵家小磨香油坊荣获省级‘名特优’食品小作坊，这项荣誉给予我们莫大的鼓励。今后，我们将继续把食品做好、做强、做大，让老百姓吃上放心绿色的食品。”今年56岁的赵家田信心满满地说。

责编：贾晓君 崔欣

1月12日，笔者还未走进宿城区王家熏肉熟食加工作坊，就能闻到一股淡淡的肉香，越往里走，香气也越发浓郁。在王家熏肉熟食加工作坊卤肉间内，师傅正在挑选已经卤制好的肉，转手便将其放置冷却间内放凉。

试问出现这样的现象，还有谁会购买这家公司生产的产品，相信过不了多久就会倒闭查封，所以请不要小瞧了现在的社会透明度，如果生产出不合格的食品，一定要进行不合格食品365bet开户平台_365正规网站是多少_365bet.com ，走正规途径，找合格机构，不要自行焚烧或者丢弃，这样不仅不能解决问题，还会对环境造成很大程度的伤害。