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　　北京2022年冬奥会、冬残奥会期间，为保障张家口冬奥村食品安全，早在2022年1月7日，保障组就已全员到岗，进驻张家口冬奥村开展工作。在成员张鹏带领下，保障组按照食品安全相关法律法规、操作规范和国家标准要求，把守着食品安全的每一道防线。

　　冬奥会期间，张家口冬奥村餐品供应充足、及时，餐品丰富多样，无食品安全问题发生，餐饮领域无疫情传播情况发生。

　　餐厅后厨现场监督检查是冬奥村食品安全保障任务的核心。保障组从疫情防控、环境设施、从业人员健康卫生、食材贮存、加工制作、餐饮具消毒、食品留样等多方面、全环节开展监督检查和指导工作，同时开展食材快速检测，全天候守护各国代表团成员和工作人员的食品安全。

　　很多品类的食材保质期很短，为了保证这些食材能及时验收入库、及时抽检、及时供应，保障组成员24小时在岗，随时待命，至冬奥会胜利闭幕，共完成136车、49245箱、1167吨食材的验收工作。

　　食材验收是食品安全保障的第一道防线。2022年1月23日凌晨2点，来自北京食材总仓的第一车食材运抵张家口冬奥村。为在天亮之前完成食材验收、检测，保证餐厅早餐供应，保障组全员坚守一线，连续多个小时进行收货查验、解封、快检。朦胧的月辉下，是他们忙碌的身影。

　　冬残奥村开村以来，保障组继续从各个环节把好食品安全关口。通过一次次查验、一份份报告、一滴滴试剂、一行行数据，保障着用餐的安全。

　　（图片由受访者提供）

　　进入冬残奥会转换阶段后，保障组没有一刻松懈，监督指导餐饮服务商对后厨操作空间进行了全面整理、清洁、消毒，开展了全方位食品安全自查。针对冬残奥会餐饮服务特点和需求，对服务商各岗位工作人员进行了动员教育和食品安全培训。

“此次10省(区)共集中365bet开户平台_365正规网站是多少_365bet.com 违法食品300余种540吨，是近期各地开展违法食品公开365bet开户平台_365正规网站是多少_365bet.com 工作的一个缩影。”全国整治食品安全问题联合行动工作组副组长、国家市场监管总局副局长孙梅君表示，“有力彰显了党中央、国务院维护人民群众饮食安全的坚定决心，也对食品安全领域的违法犯罪行为予以强烈震慑。”

截至目前，共查办各类违法食品生产、经营案件23起，查获各类假冒伪劣食品2071余件，罚款45万余元。在农村及学校周边食品安全“五毛”食品专项整治行动中，发放宣传资料5800余份，培训从业人员9792人次，督促学校、供餐单位及校园周边食品经营店自查1236户次，下一步，北京市市场监督管理局等部门将始终坚持“四个最严”标准，持续将食品安全专项整治行动推向深入，维护好首都的消费环境安全，不断提升人民群众的获得感、幸福感、安全感。 广州365bet开户平台_365正规网站是多少_365bet.com 公司，检查各类食品经营单位8760户次，责令改正818户，取缔食品加工“黑窝点”1处

　　入驻冬奥村以来，保障组共开展监督检查800余次，约谈、培训服务商食品安全负责人、从业人员等760人次，开展食材原料快检1035批次，餐饮用具快检905件次，运动员餐厅食品留样12633份，员工餐厅食品留样2262份，记录完整清晰，深圳365bet开户平台_365正规网站是多少_365bet.com 公司，以极致的细节把控构筑起了坚固的食品安全保障体系。